Die Frage, warum ein Weinkaraffen oder Weinflaschen Abtropfständer in seiner Funktion so wichtig ist, hängt maßgeblich mit dem Verfahren des Dekantierens des Weines zusammen. In den letzten Jahren hat sich das Dekantieren von guten und erlesen Weinen immer mehr verbreitet. Als Dekantieren wird das Umgießen des Weines aus seiner originalen Flasche in ein anderes Gefäß bezeichnet. Dies dient dazu, dem Wein Sauerstoff zuzuführen (der Wein soll atmen!), um ihn weicher und runder im Geschmack werden zu lassen.
War früher das Dekantieren fast ausschließlich nur in der gehobenen Gastronomie zu finden, setzt es sich in den letzten Jahren auch immer mehr in Privathaushalten durch, letztlich als logische Folge des Trends zu hochwertigen Weinen. Ein wichtiger Punkt beim Dekantieren ist aber, dass die Karaffe in die umgegossen wird, absolut sauber und frei von Spülwasser- oder überhaupt Wasserrückständen ist.
Besondere Weinexperten spülen sogar Weingläser oder Weinkaraffen bei einem Wechsel des Weines nicht mit Wasser, sondern mit einem kleinen Schluck des neuen Weines aus. Auf den ersten Blick hört sich dies abwegig und gar dekadent an, dennoch verhindert diese Praxis das Verwässern des Weines. Wird das Dekantiergefäß nicht richtig gesäubert und abgetrocknet, besteht die Gefahr, dass der Wein, dessen Qualität ja eigentlich durch das Dekantieren gesteigert werden soll, leicht oder gar vollständig im Geschmack verdorben wird. Insofern ist es enorm wichtig, das Dekantiergefäß stets gründlich zu reinigen und gut austrocknen zu lassen.
Genau an diesem Punkt kommt der Weinkaraffen oder Weinflaschen Abtropfständer zum Einsatz: Er verhindert die Bildung von Spülwasserrückständen und ermöglicht das rückstandslose Abtrocknen der Weinkaraffe beziehungsweise der Dekantierweinflasche. Insgesamt mag der Aufwand des richtigen Vorbereitens des Dekantiergefäßes manchem als zu hoch erscheinen. Trotzdem sollte man sich vor Augen führen, dass besondere und gute Weine sehr schnell auch sehr hohe Preise erreichen und ein auch nur leichtes Eintrüben des Geschmackserlebnisses ärgerlich und schade wäre.